بویون

مواد لازم :

آب مرغ صاف کرده خوشمزه را به نسبت احتیاج در سوپخوری یا فنجانهای مخصوص می ریزیم و روی ان را کمی جعفری خرد کرده می پاشیم در صورت استفاده از فنجان یک حلقه لیموترش را چاک کوچکی می دهیم و به لبه فنجان فرو می نمائیم .

سوپ تره فرنگی –برای 6نفر

Ø       تره فرنگی دو تا سه دسته

Ø       ارد سفید دو قاشق سوپخوری

Ø       اب گوشت پنج لیوان

Ø       زرده تخم مرغ سه تا چهار عدد

Ø       خامه 150 گرم

Ø       کره 50 گرم

Ø       اب لیمو نصف استکان

Ø       نمک به مقدار کافی

طرزتهیه:

سوپ ترشک

مواد لازم :

Ø       ترشک500کرم

Ø       سیب زمینی پخته نیم کیلو

Ø       کره 50 گرم

Ø       اب گوشت 4تا5لیوان

Ø       خامه75 گرم

Ø       تره فرنگی خرد شده یک فنجان

Ø       نمک و فلفل به اندازه کافی

طرزتهیه:

سوپ سبزی

مواد لازم :

Ø       پیاز متوسط یکی دو عدد

Ø       اب گوشت بدون چربی 5تا6پیمانه

Ø       فلفل دلمه ای یکی دو عدد

Ø       شلغم یکی دو عدد

Ø       کرفس خرد شده یک فنجان

Ø       کلم برگ خرد شده دو فنجان

Ø       سیب زمینی خرد شده دو فنجان

Ø       کله کاهو خرد شده (در صورت تمایل )یک فنجان

Ø       اسفناج خرد شده دو فنجان

Ø       ترشک در صورت امکان (نوعی سبزی شبیه اسفناج)یک فنجان

Ø       کره 100گرم

Ø       اب گوشت یا شیر 5تا6لیوان

Ø       اسپاگتی کوچک با اشکال مختلف  یک فنجان

Ø       نمک به مقدار کافی

این سوپ از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است به این جهت اشکالی ندارد یکی دو نوع از سبزی های ان ریخته نشود .

سوپ سبزی

مواد لازم :

Ø       پیاز متوسط یکی دو عدد

Ø       اب گوشت بدون چربی 5تا6پیمانه

Ø       فلفل دلمه ای یکی دو عدد

Ø       شلغم یکی دو عدد

Ø       کرفس خرد شده یک فنجان

Ø       کلم برگ خرد شده دو فنجان

Ø       سیب زمینی خرد شده دو فنجان

Ø       کله کاهو خرد شده (در صورت تمایل )یک فنجان

Ø       اسفناج خرد شده دو فنجان

Ø       ترشک در صورت امکان (نوعی سبزی شبیه اسفناج)یک فنجان

Ø       کره 100گرم

Ø       اب گوشت یا شیر 5تا6لیوان

Ø       اسپاگتی کوچک با اشکال مختلف  یک فنجان

Ø       نمک به مقدار کافی

این سوپ از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است به این جهت اشکالی ندارد یکی دو نوع از سبزی های ان ریخته نشود .

سوپ جو

مواد لازم :

Ø       جو پوست گرفته در حدود نصف پیمانه(100گرم)

Ø       اب گوشت بدون چربی پنج تا شش پیمانه

Ø       هویج رنده شده 2تا3قاشق سوپخوری

Ø       خامه100گرم

Ø       سس سفید غلیظ2پیمانه

Ø       نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

سوپ سبزی با ورمیشل-برای 6نفر

مواد لازم :

Ø       لوبیای سبز خرد شده یک فنجان

Ø       سیب زمینی خرد شده یک فنجان

Ø       سیر دو حبه

Ø       رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

Ø       زرده تخم مرغ دو تا سه عدد

Ø       روغن زیتون۳تا۴قاشق

Ø       نعناع وترخان خرد شده یکی دو قاشق سوپخوری

Ø       ورمیشل250گرم

Ø       اب گوشت 3چهار لیوان

Ø       نمک و فلفل به اندازه کافی

طرزتهیه: