برای تهیه مربا به نکات زیر توجه کنید

میوه هایی که برای تهیه مرباانتخاب می شود از بهترین نوع و بدون لکه و کرم زدگی و کاملا"سالم باشد . شربت مربا باید کاملا"قوام بیاید (قوام امدن شربت  یعنی موقعی که مربا اماده شد مقداری  از شربت ان را  در قاشق می ریزیم سرد که شد  باید شربت به سختی  و به حالت کش  از قاشق ریخته شود ). شربت مربائی که از میوه های شیرین تهیه می شود باید بعد از قوام امدن کمی ترشی زد و این ترشی باید کاملا"در اواخر طبخ به مربا اضافه گردد تا رنگ مربا تیره نشود . بطور کلی موقع طبخ مربا باید در ظرف باز باشد تا رنگ مربا تغییر نکند مگر مربای به  که در ظرف باید بسته باشد  تا رنگ مربا قرمز شود .

برای تهیه مربا به نکات زیر توجه کنید

میوه هایی که برای تهیه مرباانتخاب می شود از بهترین نوع و بدون لکه و کرم زدگی و کاملا"سالم باشد . شربت مربا باید کاملا"قوام بیاید (قوام امدن شربت  یعنی موقعی که مربا اماده شد مقداری  از شربت ان را  در قاشق می ریزیم سرد که شد  باید شربت به سختی  و به حالت کش  از قاشق ریخته شود ). شربت مربائی که از میوه های شیرین تهیه می شود باید بعد از قوام امدن کمی ترشی زد و این ترشی باید کاملا"در اواخر طبخ به مربا اضافه گردد تا رنگ مربا تیره نشود . بطور کلی موقع طبخ مربا باید در ظرف باز باشد تا رنگ مربا تغییر نکند مگر مربای به  که در ظرف باید بسته باشد  تا رنگ مربا قرمز شود . اسانسی که برای معطر کردن  مربا بکار می بریم در اواخر طبخ داخل مربا ریخته می شود

اگر مربا بعد از مدتی شکرک زد علت  ان جوشیدن بیش از اندازه لزوم و کمی ترشی مرباست در این صورت داخل مربا را  کمی اب جوش می ریزیم و مربا را دو سه جوش  می دهیم و بعد کمی اب لیمو به ان اضافه می کنیم .

در صورتی که مربا بعد از مدتی کپک زد  علت این است که شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده  و شکر مربا کافی نبوده است در این صورت مقداری شکر به مربا اضافه می کنیم . و مربا را چند جوش می دهیم . بطور کلی مربا ها را بعد از طبخ بلافاصله در شیشه نمی ریزیم بهتر است که مربا یک شب  درظرفی که طبخ شده است بماند و درصورتی که شربت مربا  بعد از این مدت  رقیق شده باشد دوباره شربت مربا را چند جوش می دهیم تا شربت ان قوام بیاید .